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2022.02.15. 19:24 |
(사진설명: 네이선 덤라오.)
Coffee는 전 세계의 문화와 사람들 사이의 연결 고리를 엮어내기 때문에 지역 사회 봉사와 자선 활동이 많은 커피 비즈니스에서 공유되는 우선 순위라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 남은 음식 기부부터 비영리 조직을 위한 기금 마련 행사 개최에 이르기까지 귀하의 비즈니스를 긍정적인 변화를 지원하는 통로로 사용할 수 있는 끝없는 기회가 있습니다. 하지만 되돌려주는 것은 어떤 모습일까요? 선불로 지불하는 올바른 방법이 있습니까?
많은 사람들에게 환원의 길에서 가장 큰 걸림돌은 좁은 마진으로 매장을 운영해야 하는 많은 시급한 약속과 함께 자선 이니셔티브를 저글링하는 것입니다.
첫 번째 단계는 귀하와 귀하의 비즈니스를 위해 쉽게 관리할 수 있는 것을 찾는 것입니다. 매사추세츠주 노스 앤도버 에 있는 Good Day Café 의 Kathy Santoro는 올해 초 자신의 매장에서 서스펜드 커피를 도입했습니다. 이 개념은 고객이 커피, 샌드위치 또는 패스트리 비용을 충당할 수 있는 권한을 부여하며 재정 지원이 필요한 고객이 사용할 수 있습니다.
그러나 Santoro는 커피와 식품 품목이 구매되는 요율로 청구되지 않는다는 것을 발견했습니다. Santoro는 "우리는 사람들이 정기적으로 커피를 중단해달라고 요청하는 커뮤니티에 있지 않습니다. 이에 대한 응답으로 Good Day Café는 지역 사회에 더 나은 서비스를 제공하기 위해 프로그램을 조정하고 있습니다. Santoro는 "우리는 [비영리]에 커피를 보내려고 했지만 [돈]이 있으므로 이를 음식으로 변환하는 방법을 찾고 있습니다."라고 말합니다. “우리는 노숙자 보호소에 4파운드의 닭고기를 배달할 것입니다.”
식량 기부
예산이 문제일 때 남은 음식을 기부하는 것은 도움이 필요한 지역 사회 구성원을 지원하는 비용 합리적인 방법입니다. 잉여 페이스트리와 샌드위치는 Food Cowboy 와 같은 회사를 통해 기부할 수 있습니다. 이 회사는 식품 기부에 대한 사업주의 우려를 완화하기 위해 만들어졌습니다. Food Cowboy 공동 설립자인 Barbara Cohen 은 “기부자가 Food Cowboy에 등록되면 Bill Emerson Good Samaritan Food Donation Act [책임으로부터 보호하는] 에 따라 기부하는 데 동의합니다 .
앱은 식품 안전, 응답성, 적시성 및 수령에 대한 Food Cowboy의 자선 기준을 충족하는 지역 비영리 단체에 식품 회사를 연결합니다. Cohen은 "기부자는 신선, 냉동 또는 상온 보관 가능 여부, 언제 회수할 수 있는지 여부를 자선 단체에 정확히 알립니다."라고 설명합니다. “자선단체에서 픽업을 주선하거나 거부합니다. 제안된 기부를 거부하는 경우가 너무 많습니다.”
주는 마음의 상태
기부에 대한 예산 접근 방식은 수익 기부를 원하는 회사에서 성공적인 것으로 입증되었습니다. Blue State Coffee 는 도움이 필요한 사람들을 돕기 위해 2007년 7월 로드 아일랜드 프로비던스에서 거래를 시작했습니다.
Blue State Coffee의 CEO인 Carolyn Greenspan은 “우리 회사는 지역 비영리 단체에 기부하기 위해 시작되었습니다. 회사는 수익 여부와 상관없이 매출의 2%를 기부합니다. Greenspan은 기부가 예산 내 다른 항목과 동일하게 취급된다고 말합니다.
그 결과, 현재 로드 아일랜드, 매사추세츠 및 코네티컷 전역에 8개의 매장이 있는 Blue State Coffee는 창립 이후 10년 동안 250개 이상의 지역 비영리 단체에 거의 $700,000를 기부했습니다.
고정 비율 모델은 모든 비즈니스에 현실적이지 않을 수 있습니다. 로스팅된 커피를 소매하는 사람들도 가방별로 접근할 수 있습니다.
해외 선교 사업에서 돌아온 후 Jeff와 Emily Brooks는 커피가 자선 프로젝트를 위한 기금을 모으고 고객을 경험에 참여시키는 완벽한 통로가 될 것이라고 생각했습니다. Brookses는 2011년 가을에 Giv Coffee 를 출시했습니다 . 코네티컷 주 캔턴에 위치한 자선 로스팅 회사이자 카페는 온라인, 자체 카페 또는 도매 파트너를 통해 판매하는 12온스 소매 커피 1봉지당 1달러를 기부합니다. 기금 은 코네티컷 의 하트포드 시티 미션 과 세 개의 해외 비영리 단체에 전달됩니다.
자선은 Greenspan과 Brookses의 핵심 사명이며 이를 중심으로 비즈니스 모델을 형성했습니다. 그러나 잠재적인 수입의 큰 부분을 포기하거나 변화를 만들기 위해 대규모 프로그램에 서명할 필요는 없습니다.
"저는 많은 커피숍 주인들과 이야기를 나누는데 제가 보통 하는 말은 '무언가 하세요'입니다."라고 Greenspan은 말합니다. “한 행사에 커피를 기부할 수 있나요? 대단해. 그러나 당신은 아무것도 할 수 없습니다.”
참여 초대
고객에게 사명을 전달하는 것은 이니셔티브에 대한 열정을 불러일으키는 열쇠입니다. Blue State Coffee는 모든 사람이 자신에게 가치 있는 대의를 지원할 수 있도록 간단한 시스템을 마련했습니다. 고객은 회사가 기부할 수 있는 비영리단체를 추천하도록 권장됩니다. 고객 제안에 따라 6개월마다 4명이 선정됩니다.
"그들은 여기 와서 멋진 커피 한 잔을 마시고 계산대에 있는 작은 투표용 토큰을 가지고 4개의 비영리 단체 중 판매 금액의 2%를 얻을 수 있는 곳에 투표하게 됩니다."라고 Greenspan은 말합니다. "당신이 하려는 일을 정확히 하고 있지만 누군가는 그로부터 혜택을 받을 것이라는 생각을 누가 좋아하지 않겠습니까?"
기부 이니셔티브는 직원들에게도 인기가 있는 것으로 입증되었습니다. Giv Coffee의 Jeff Brooks는 직원들의 노력으로 인해 이직률이 낮아졌다고 말합니다. "우리 직원들은 [우리] 목표에 정말로 전념하고 있으며 이것이 단순히 멋진 커피 한 잔 이상의 의미가 있음을 이해하고 있습니다."
자선 프로젝트의 재정적 측면도 합산해야 하지만 Greenspan과 Brooks는 수익금의 상당 부분을 비영리 단체에 기부함으로써 회계 기술을 연마했다는 사실을 알게 되었습니다. Brooks는 항상 숫자가 일치하는지 확인해야 한다고 말합니다. "오류의 여지가 많지 않습니다."라고 그는 말합니다. “최선을 다해 품질을 지속적으로 추구해야 합니다.”
궁극적으로 보상은 노력을 가치 있는 것 이상으로 만듭니다. Greenspan, Brookses 및 Santoro는 모두 그들이 지원할 수 있었던 사람들에게 깊은 감동을 받았습니다. Good Day의 Santoro는 다음과 같이 말합니다. “저는 15명의 직원을 관리하고 청구서와 그 밖의 모든 것을 지불하지만 이것이 제 직업에서 가장 좋은 부분입니다. 나는 더 잘하기 위해 사업을 하고 있고 이것이 모든 것에 관한 것이어야 합니다.”
— Carla Passino는 영국에 거주하는 프리랜서 작가입니다.
Giving Back with Coffee
In the Café
(Photo: Nathan Dumlao.)
Coffee weaves a thread of connection among cultures and people around the world, so it’s not surprising that community service and philanthropic efforts are a priority shared by many coffee businesses. From donating leftover food to holding fund-raisers for nonprofit organizations, there are endless opportunities to use your businesses as a conduit to support positive change. But what does it look like to give back? Is there a right way to pay it forward?
For many people, the biggest stumbling block on the path of giving back is juggling a philanthropic initiative alongside the many pressing commitments of running a store on tight margins.
The first step is to find something that’s easily manageable for you and your business. Kathy Santoro of Good Day Café in North Andover, Massachusetts, introduced suspended coffee at her store earlier this year. The concept empowers customers to cover the cost of a coffee, sandwich, or pastry, which can then be redeemed by a customer who needs the financial assistance.
But Santoro found the coffees and food items weren’t being claimed at the rate they were being purchased. “We are not in a community where people come in and ask for suspended coffee on a regular basis,” Santoro says. In response, Good Day Café is adjusting their program to better serve their community. “We were going to send coffee to [a nonprofit] but since we have [money], we are looking at translating it into food,” Santoro says. “We are going to be delivering forty pounds of chicken to a homeless shelter.”
Food Donations
When budgets are a concern, donating leftover food is a cost-sensible way to support community members in need. Surplus pastries and sandwiches can be donated through companies like Food Cowboy, which have been created to mitigate business owners’ concerns around food donation. “When donors are enrolled in Food Cowboy, they agree to donate in accordance with the Bill Emerson Good Samaritan Food Donation Act [which protects them from liability],” says Food Cowboy cofounder Barbara Cohen.
An app connects food companies to local nonprofits that meet Food Cowboy’s charity standards for food safety, responsiveness, timeliness, and receipting. “The donor lets the charity know exactly what and how much is available, if it is fresh, frozen, or shelf-stable, and when it can be retrieved,” Cohen explains. “The charity arranges the pick up or rejects it. Too many rejections of offered donations get flagged.”
A Giving State of Mind
A budgeted approach to giving has proven successful for companies looking to donate revenue. Blue State Coffee began trading in Providence, Rhode Island, in July 2007 with the goal of helping people in need.
“Our company was started so that we’d give to local nonprofits,” says Carolyn Greenspan, CEO of Blue State Coffee. The company donates 2 percent of sales, regardless of whether it makes any profit. Greenspan says donation is treated the same as any other line item on the budget: “We buy milk, we buy coffee, we pay our employees, we pay our rent—and we give away money.”
As a result, Blue State Coffee—which now has eight stores across Rhode Island, Massachusetts, and Connecticut—has contributed almost $700,000 to more than 250 local nonprofits in the ten years since its founding.
A flat percentage model might not be realistic for all businesses; those retailing roasted coffee can also take a per-bag approach.
After returning from overseas mission work, Jeff and Emily Brooks thought that coffee would be the perfect conduit to raise funds for charitable projects, and engage customers in the experience. The Brookses launched Giv Coffee in the fall of 2011. Located in Canton, Connecticut, the philanthropic roasting company and café donates one dollar for every twelve-ounce retail bag of coffee it sells online, through its own café, or through wholesale partners. Funds go to the Hartford City Mission in Connecticut and to three overseas nonprofit organizations.
Philanthropy is a core mission for both Greenspan and the Brookses and they shaped their business models around it. However, you don’t have to give up a huge chunk of your potential income or sign on to a large-scale program to make a difference.
“I talk to a lot of coffee shop owners and what I usually just say is: ‘Do something,’” Greenspan says. “Can you donate coffee to one event? That’s great. But you can’t do nothing.”
Invite Participation
Conveying your mission to customers is key to generating enthusiasm for your initiatives. Blue State Coffee has put a simple system in place to ensure everyone can support causes that are valuable to them. Customers are encouraged to nominate nonprofits the company can donate to—four are chosen every six months, based on customer suggestions.
“They come here, have their awesome cup of coffee, then take a little voting token that we have at the register and they get to vote for whichever of the four nonprofits is going to get the 2 percent of their sale,” Greenspan says. “Who doesn’t like the idea that you are doing exactly what you were going to do anyway but somebody is going to benefit from that?”
Giving-back initiatives have also proven popular with staff. At Giv Coffee, Jeff Brooks says they see lower turnover as a result of involving staff in their efforts. “Our staff is really committed to [our] goal and really understands this is something beyond just an awesome cup of coffee.”
The financial side of any philanthropic project needs to add up, too, but both Greenspan and Brooks have found that committing a significant portion of their proceeds to nonprofits has sharpened their accounting skills. Brooks says he always has to be sure the numbers are in line. “There’s not a lot of room for error,” he says. “You have to be on the edge, constantly pushing quality.”
Ultimately, the rewards make the effort more than worthwhile. Greenspan, the Brookses, and Santoro have all been deeply touched by the people they have been able to support. Says Good Day’s Santoro, “I manage a staff of fifteen and pay bills and all that, but this is the best part of my job. I’m in business to try to do better and this has got to be what it’s all about.”
—Carla Passino is a freelance writer based in the United Kingdom.
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